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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上
锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。