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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再  加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少
 量清水半
掩住春笋

，盖上
 锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的   时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。