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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺
油，放入生姜、春笋 、牛
 肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快
熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。