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　　做 法：春笋切成片后加  少 许盐捞出后用
 清水浸泡

，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。