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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸  泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油  ，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒  均匀稍收汁时 盖上锅 盖
焖。