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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸  泡，
生 姜切片，葱切成 段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再
加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。