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　　 做法

：洗净宰好鲫鱼，
洗 净淮山和薏米 。用清
水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，
用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。