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　　  做法：春
笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中
火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。