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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、  春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生
抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。