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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀 
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时 盖上锅盖焖。