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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。