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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ， 拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即
可品
尝。