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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖

焖。