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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖
上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。