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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，
放入煎煮好
 的鲫鱼和  其他材料，武 
火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。