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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，

放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒
1分钟 左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。