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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切
 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。