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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均 
匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。