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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。
 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。