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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、  蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。