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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入 2
勺油，

放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。