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　　做法：洗 
净宰好 鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中小火 煲一个半 小时，下盐调味即可 品尝。