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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒  1 分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。