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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。