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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入
生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。