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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入  少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅  盖焖。