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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。