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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热 下 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转  中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。