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　　做法：洗净 宰好鲫鱼  ，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用 姜块在锅上擦一遍， 放  两勺油，待油
六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好
的鲫 鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。