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　　做法：春笋 切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺
油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。