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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸 
泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、

春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春
笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。