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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅
盖焖。