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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐 调味即可品尝。