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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用
清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加 
入少
量清水半掩住 
春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。