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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开 
后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。