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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。