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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。