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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡 
，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽  、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时
候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。