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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝
油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。