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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后
 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。