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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。