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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老 抽 、蚝油翻炒均 匀  ，加入少量清水
半掩住春笋，盖   上锅盖大火煮 
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。