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　　做法：春笋切
成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入 盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。