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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中
火。煮到水快熬 干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。