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　　做法

：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左 右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。