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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。