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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜 、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。