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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转
 中火。煮到
水快熬干的时候加

入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。