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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干
 的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。