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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片
、
葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬
干
的时候 加 入盐， 翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。